Güveç Pide

Güveç Pide Nedir? Tarihi Güveç Pide İstanbul´a has bir pide çeşitdir. Özel Baharatlarla harmanlanmış dana kıymadan hazırlanan, ebatları yaklaşık 25 cm uzunluğunda, yaklaşik 10 cm eninde oval formda üstü açık, ortası kıymalı, üstüne bir tutam taze maydanoz serpilip, 12 lokmaya kesilerek kendine has bir sunumu olan İstanbul Pidesi. Güveç Pide İstanbul yemek kültüründe özel bir yeri olan, kendine özgü lezzeti ile İstanbul´un yöresel yemeklerindendir.

Güveç Pide´nin Tarihçesi? Güveç Pidenin Türkiye genelinde çok az bilinip tanınsa´da İstanbul´da oldukca eskiye dayanan bir tarihçesi var! Eminönü Küçükpazar’da Aziz Pehlivan olarak bilinen Güveççi ilk defa Güveç Pide’yi üretmiş. Tarihte eski İstanbul´un Suriçi Eminönü, Topkapı, Fındıkzade gibi semtlerinde üretildiği bilinmektedir. Enson 1950’lerde bugün Güveççiligi orjinal Reçetesiyle günümüze kadar tek sürdüren Karadeniz ailesinin Reisi Eminönünde Kabzımanlık yaparken Güveç Pideyi cok beyenmis ve Ailenin ilk Güveççisini Eyüp Sultan’da açmış. 1960´lı yilladra Babalarından meslegi devralan oğulları Mustafa ve Şeref Karadeniz kardeşler Karadeniz Ailesinin 2. Güveççisini Gaziosmanpaşa´da hizmete soktular, günümüzde bir Istanbul lezzeti olan Güveç Pide ve Karadeniz Ailesinin hakiki Reçetesi ve hikayesiyle deden torunlarına, kuşaktan kuşaga uzanan bir yolculuğu var.